To Chairman’s Reserve είναι η πεμπτουσία της φιλοσοφίας του La Tour Melas. Ένα εξαιρετικά σπάνιο κρασί, αποτέλεσμα είκοσι (20) ετών αφοσίωσης στην οινοποίηση, που εκφράζει με αυθεντικότητα τη μαγεία της γης και το δυναμικό των διαφορετικών terroir του κτήματος.

Η Πολυτέλεια της Σπανιότητας

Εμφιαλωμένο σε μόλις 588 φιάλες, το Chairman’s Reserve συνδυάζει την αριστοτεχνική τεχνική με τη βαθιά κατανόηση της φύσης, και εκπροσωπεί το καλύτερο δυνατό blend από τους κορυφαίους τρύγους του 2019 και 2020.

Τρία Τοπία. Ένα Αριστούργημα

Προέρχεται από ένα χαρμάνι Cabernet Franc και Merlot, από τρεις διακεκριμένες μικροτοποθεσίες του ενιαίου αμπελώνα στον Αχινό Φθιώτιδας, στην Κεντρική Ελλάδα: το «Θυμάρι», τον «Πύργο» και το «Βουνό».

Πιο συγκεκριμένα, αποτελείται από 45% Cabernet Franc από το «Θυμάρι», 40% Cabernet Franc από τον «Πύργο» και 15% Merlot από το «Βουνό».

Ο αμπελώνας έχει ηλικία 15-20 ετών και χαμηλή στρεμματική απόδοση (30-38 hl/ha), συμβάλλοντας στην εξαιρετική συμπύκνωση και εκφραστικότητα του καρπού.

Ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, ανά μικροπαρτίδα. Η οινοποίηση είναι απολύτως φυσική: η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτά δρύινα βαρέλια με γηγενείς ζύμες, ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση επίσης σε βαρέλι, και δεν πραγματοποιείται φιλτράρισμα.

Παλαίωση με Φιλοσοφία

Η παλαίωση διαρκεί συνολικά πάνω από δύο (2) χρόνια, με τους πρώτους 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια και το τελικό στάδιο σε γυάλινους σφαιρικούς αμφορείς, μια καινοτόμος πρακτική που συνδυάζει το παραδοσιακό με το σύγχρονο και διασφαλίζει την καθαρότητα του φρούτου και την ακριβή έκφραση του terroir.

Μια Γευστική Εμπειρία με Υπογραφή

Το αποτέλεσμα είναι ένα βαθύ, σύνθετο και εκλεπτυσμένο κρασί, που παντρεύει την ένταση με την ισορροπία. Το Chairman’s Reserve αποπνέει αρώματα μαύρων φρούτων, βοτάνων και γλυκών μπαχαρικών, με γεμάτο σώμα, στιβαρές αλλά κομψές τανίνες και μεγάλη επίγευση.