Η Orange Κυδωνίτσα από το Κτήμα Γκόφα αποτελεί ένα εξαιρετικό παράδειγμα της ελληνικής οινοποιίας που συνδυάζει παραδοσιακές ποικιλίες με σύγχρονες τεχνικές.

Η Κυδωνίτσα είναι μια σπάνια ελληνική λευκή ποικιλία, γνωστή για τα αρώματα κυδωνιού και την ισορροπημένη οξύτητά της.

Το Κτήμα Γκόφα, με έδρα τη Νεμέα, αξιοποιεί αυτή την ποικιλία για την παραγωγή ενός μοναδικού orange wine, συνδυάζοντας την παράδοση με καινοτόμες μεθόδους οινοποίησης.

Οινοποίηση με Ήπια Παρέμβαση

Παράγεται με μεθόδους ήπιας παρέμβασης, είναι vegan, αφιλτράριστη και ωριμάζει σε πήλινους αμφορείς, προσδίδοντας γήινα χαρακτηριστικά και πολυπλοκότητα.

Η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες, χωρίς την προσθήκη θειωδών, αναδεικνύοντας τον φυσικό χαρακτήρα της ποικιλίας.

Αρωματικό και Γευστικό Προφίλ

Το κρασί παρουσιάζει ένα μέτριο, ελαφρώς θολό πορτοκαλί χρώμα με χάλκινες ανταύγειες.

Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα κυδωνιού, περγαμόντου και εσπεριδοειδών.

Στο στόμα, διαθέτει μέτριο σώμα, τονισμένη οξύτητα και ήπιες τανίνες, με γεύσεις που θυμίζουν γλυκό κυδώνι, νεράντζι και αποξηραμένο βερίκοκο.

Αρμονία Γεύσεων

Συνδυάζεται ιδανικά με πιάτα της μεσογειακής κουζίνας, όπως ζυμαρικά, θαλασσινά, σαλάτες, τηγανητά ψάρια, γαρίδες σαγανάκι και ψητά λαχανικά.