Παλαίωση για ισόποσες χρονικές περιόδους σε πέπλα μαγιάς "flor" και σε επαφή με οξυγόνο, στη Bodega Emperatriz Eugenia στο Jerez de la Frontera. Αυτό το ξηρό Amontillado αποκτά μια γνήσια, πλούσια και ξηρή γεύση κατά τη διάρκεια των ετών παλαίωσής του.

Αρωματικά & Γευστικά Χαρακτηριστικά

Κεχριμπαρένιο χρώμα, με αρώματα φουντουκιού στη μύτη. Ελαφρύ, απαλό και γεμάτο στον ουρανίσκο, με μακρά επίγευση.

Αρμονία Γεύσεων

Συνοδεύει αγκινάρες και τα πράσινα σπαράγγια τάπας, ώριμα τυριά, ξηρούς καρπούς, σούπες, ριζότο μανιταριών και πιάτα με μπαχαρικά.

Λίγα Λόγια για το Οινοποιείο

Η προέλευση της Emilio Lustau S.A. χρονολογείται από το 1896, όταν ο κ. José Ruiz-Berdejo, γραμματέας του Δικαστηρίου, άρχισε να καλλιεργεί τα αμπέλια της οικογένειας, στον ελεύθερο χρόνο του. Το 1931, η κόρη του, απέκτησε ένα μικρό οινοποιείο πιο κοντά στο κέντρο της Jerez de la Frontera και η δραστηριότητα μεταφέρθηκε εκεί, αποκτώντας φήμη και προβολή.

Το 2000, το Lustau απέκτησε έξι κτίρια του 19ου αιώνα στο κέντρο της Jerez. Αυτά τα γραφικά κτίρια αποκαταστάθηκαν, απέκτησαν ξανά την αίγλη τους και σήμερα στεγάζουν τους κύριους χώρους ωρίμασης του Lustau. Πρόκειται για κτίρια που μοιάζουν με καθεδρικούς ναούς, με πολύ ψηλά ταβάνια και δάπεδα από άμμο, που συμβάλλουν στη διατήρηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας.